過堂，行堂

“過堂”是漢傳佛教的特色用餐儀軌，其被稱為“二時臨齋儀”， 被認為是佛門“五堂功課”之一。 “過堂”時在用餐前後分別念誦《供養偈》與《結齋偈》，其一表示供養諸佛菩薩，其二感恩十方眾生護持，其三反省修道過失。
開始過堂前，大眾排班入堂，按序就坐；過堂期間，不能說話，要用特定的手勢表達對食物的需求；過完堂後，大眾起立，依序而出。

碗筷使用注意事項：

過堂前，碗靠近桌子外沿，筷子橫放碗前；過堂時，先把碗移近自己，再拿起筷子，將碗平端在胸前；過堂後，將碗疊起靠近桌子外沿擺放，筷子與桌沿垂直。端飯碗時，拇指扣在碗邊，其餘四指平托碗底，稱之為“龍含珠”；右手持筷子夾起食物送入口中，動作要輕柔而利落，稱之為“鳳點頭” 。

佛教有一語“五觀若明金易化，三心未了水難消”，這說明“過堂”不單是吃飯，也是修行，其目的在於讓大眾提起正念，食存五觀，產生感恩心、慈悲心、平等心和責任心。

“食存五觀”即是:

1，計功多少，量彼來處；
2，忖己德行，全缺應供；
3，防心離過，貪等為宗；
4，正事良藥，為療形枯；
5，為成道業，故受此食。

其大意一是思量食物來之不易，二是反省自我德行有無虧缺，三是防止產生貪食美味之念，四是對飯食只作為療藥之想，五是為藉假修真以飯食資助辦道。所以被列為每日的五堂功課之一。

……

在山上作義工時分配到的工作是上行堂，意思就是吃完飯之前的工作，包括用餐前的前置作業，分發飯菜等等，會接觸到食物；下行堂指的就是吃完飯後的工作，當然就是指洗碗啦。不過煮飯是另外專職，所以煮好飯菜之後到吃飽的這一段時間所要做的事就叫上行堂。

做上行堂很像餐廳的服務生，專門服務用餐的禪修學員，說是服務，規矩可是很多，並不是學員愛怎麼樣就怎麼樣，吃飯該有的禮儀一樣也不能少，可不像平常在餐廳吃飯對服務生可以指揮來指揮去。
學員有學員要遵守的用餐規矩，我們也有服務者該遵守的服務規矩，大家分配的恰到好處，其實沒有誰多被照顧一點或誰多付出一點…

我們要等到所有學員都吃飽離席之後，才算工作完畢可以吃飯，接下來的工作就是吃飽的下行堂義工接手去清洗。
所以我們第二輪吃飯的人叫『過二堂』，第一輪吃飯的學員則稱吃飯為『過堂』，而我們上下行堂則是統稱為『行堂義工』，所以，處理吃飯事物的事就叫『行堂』。

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